Kaczka w orientalnych smakach, w stylu tajskim, to przepyszna propozycja podania drobiu na swiątecznym stole. Kaczka po tajsku w słodko-kwaśnych smakach z cytrusami i karmelizowaną marchewką smakuje rzeczywiście rewelacyjnie, a podana na półmisku efektownie się prezentuje i kusi niesamowicie.
Składniki:
- 4 kacze piersi lub tuszka kaczki
- 200 g brązowego cukru
- 60 ml sosu sojowego
- 1 laska cynamonu
- 2-3 gwiazdki anyżu
- 4 mandarynki
- sok z 2-3 mandarynek
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżki soli
- 1 łyżka białego pieprzu
- 2 marchewki
- 100 g konserwowanej cebulki
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
Wykonanie:
- Wymieszać cukier 100 g, sos sojowy, anyż, cynamon i sok z mandarynek, gotować na srednim ogniu mieszając przez 10 minut.
- Wlać ocet jabłkowy i wymieszać, następnie odstawić.
- Tuszkę lub udka kacze natrzeć solą, posypać pieprzem.
- Naciąć delikatnie skórkę kaczki tak aby nie przeciąć mięsa.
- Na mocno rozgrzanej patelni obsmażyć kaczkę z obu stron do zarumienienia, tłuszcz odlać.
- Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać bulionem i polać wierzch kaczki przygotowanym wcześniej sosem.
- Przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika i piec w temp. 200 st. C, do 1,5 godziny.
- Następnie usunąć folię i piec jeszcze 15-20 minut, podlewając tłuszczem i zalewą spod pieczeni.
- Kaczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 20 minut, można przykryć folią.
- Pozostały cukier roztopić z masłem, dodać pokrojoną w paski marchewkę i cebulkę, przysmażyć przez 3-4 minuty na srednim ogniu.
- Upieczoną kaczkę wyłożyć na półmisek, dodać karmelizowaną marchewkę i cebulkę oraz obłożyć plasterkami mandarynek.
Smacznego :)
Skomentuj