Kolejna moja propozycja ciast dyniowych, tym razem pyszny deser w formie rolady dyniowej z malinami.
Delikatny, mięciutki biszkopt w smakach korzennych i puree dyniowego z aksamitnym serkiem waniliowym i soczystymi malinami. To niezwykle pyszny jesienny deser z wykorzystaniem dyni. Polecam :)
Składniki na ciasto:
- 4 jaja
- 120 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 140 g mąki tortowej
- 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
Składniki na masę serową:
- 250 g serka mascarpone lub philadelphia
- 200 ml smietany kremówki
- 3-4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka świeżych malin
- 2 łyżki drobno zmielonych orzechów pekan lub laskowych
Wykonanie:
- Jajka ubić z cukrem, dodać puree z dyni.
- Mąki wymieszać z solą, proszkiem i przyprawami.
- Dodać przesiane składniki do ubitej masy, zmiksować do połączenia.
- Formę prostokątną o wymiarach: 38 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. przez 15 lub 18 minut.
- Po upieczeniu przełożyć na sciereczkę bawełnianą, wysypaną grubo cukrem pudrem i zwinąć w rulon od krótszego boku.
- Odstawić do wystudzenia.
- Smietanę kremówkę ubić z cukrem i wanilią.
- Dodać serek i sok z cytryny.
- ponownie wszystko ubić.
- Zimną roladę delikatnie rozwinąć i posmarować 3/4 porcji przygotowanej masy serowej, zostawiając 2 cm margines.
- Przy brzegu krótszego boku wyłożyć maliny.
- Zwinąć w rulon i zawinąć w papier pergaminowy lub folię aluminiową.
- Schłodzić w lodówce na 2 godziny.
- Po czym posmarować wierzch rolady dyniowej pozostałą masą i posypać orzechami.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj