kulinarny blog samanthy

Przepyszne drożdżowe bułeczki z kremowym serkiem i świeżymi wiśniami. Doskonałe, domowe z owocami zawsze wyjątkowo smakują.

Najlepsze jeszcze ciepłe podane do kawy, lub jak lubicie z mlekiem.

Składniki na ciasto:

• 520 g mąki pszennej lub tortowej
• 30 g świeżych drożdży
• 80 g masła
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 125 g drobnego cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml letniego mleka

Składniki na masę serową:

• 200 g serka philadelphia
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 jajo
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

oraz:

• 200 g świeżych wisni
• 2-3 łyżki białego cukru

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki, odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę z solą przesiać, żółtka i jajko roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże.
3.  Mleko zagotować z masłem, wystudzić i letnie wlać do mieszaniny.
4. Ciasto wyrabiać przez ok. 5-7 minut, az pojawią się pęcherzyki powietrza.
5. Przykryć folią spożywczą i odstawić do trzykrotnego wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
6. Wyrosnięte ciasto odgazować czyli ponownie krótko wyrobić.
7. Rozwałkować ciasto lub rozciągnąć na grubość 1.5 cm i wycinać małe krążki o średnicy szklanki.
8. Srodek każdego krążka wyciskać o mniejszej średnicy, tak aby powstała obwódka.
9. Na wyciśnięty srodek wyłożyć po łyżeczce serka.
10. Wisnie zagotować z cukrem do zmiękczenia, odlać nadmiar soku.
11. Nakładać po 1 wisni na srodek serka, lekko wciskając.
12. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
13. Posmarować rozmąconym jajkiem obwódkę każdej bułeczki.
14. Piec w gorącym piekarniku, w temp. 220 st. C przez 15-20 minut, do zarumienienia.
15. Odstawić do wystudzenia.

Smacznego :)