Szybka, pyszna sałatka sezonowa, póki urodzaj na szparagi warto to wykorzystać. Sałatkę podałam z pieczonym kurczakiem, ale smiało można zastąpić dobrej jakości szynką w zależności od upodobań.
Sałatkę ze szparagami i kurczakiem można użyć do chlebków pita podając ze smakowym dipem, też smakuje doskonale.
Składniki:
- 100 g sałaty mix
- 200 g zielonych szparag
- 180 g pieczonej piersi z kurczaka
- 1 mała cebula
- 1 marchewka
- 1 zielony ogórek
- 3-4 rzodkiewki
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy exstra virgin
- 1 łyżka słodkiego sosu chili
- sól, pieprz
- 1 łyżka drobno startego parmezanu
Wykonanie:
- Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
- Ogórek umyć, przekroić wzdłuż i pokroić cienko.
- Rzodkiewkę pokroić na cienkie plasterki.
- Szparagi ugotować na parze al dente.
- Cebulę obrać pokroić w cienkie talarki.
- Pomidorki dodać w całości.
- Marchewkę pokroić w słupki.
- Pieczoną piers z kurczaka pokroić w plastry.
- Wszystkie powyżej składniki wymieszać.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Polać oliwą i sosem chili.
- Posypać drobno startym parmezanem.
- Podawać zaraz po przygotowaniu.
Smacznego :)
Skomentuj