Imponujące połączenie rumowego ciasta czekoladowego z migdałowym sernikiem w jednym ciescie, to naprawdę doskonałe połączenie smaków. To także rodzaj brownie z serem.
Ciasto w kształcie wieńca zwieńczone rozkoszną czekoladą, to doskonały deser dla łasuchów.
Składniki na ciasto:
- 230 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4 jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
- 2 łyżki ciemnego rumu
- 250 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 łyżki ciemnego kakao
Składniki na sernik:
- 1 kg białego sera zmielonego lub sera w wiaderku
- 200 g drobnego cukru
- 5 jaj
- 180 ml smietany kremówki
- 65 g proszku budyniowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
oraz:
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
Wykonanie ciasta:
- Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę, dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, lekko przestudzoną i nadal ucierać.
- Następnie po jednym jajku, za każdym dodaniem ucierać oraz ekstrakt rumowy i rum.
- Mąkę z proszkiem, kakao i sól przesiać i dodać do utartej masy.
- Wymieszać do połączenia składników.
Wykonanie sera:
- Ser zmiksować z cukrem, tak długo, aby cukier się rozpuścił.
- Dodać jajka, ekstrakt migdałowy i smietanę oraz mąkę i proszek budyniowy.
- Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
- Formę tortową z kominkiem o średnicy 26-27 cm starannie wysmarować masłem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
- Masę serową wyłożyć na spód formy, następnie ciasto czekoladowe, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 1 godzinę i 10 minut.
- Zaraz po upieczeniu odstawić w formie do niewielkiego wystudzenia, następnie usunąć rant formy i odwrócone wystudzić.
- Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch wieńca.
Smacznego :)
Skomentuj