Tradycyjna rolada czekoladowa z kremem czekoladowym zwana Yule log, przypominająca polano, kłodę drewnianą do spalania w kominku. Deser związany z tradycją Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii jest współczesną wariacją ciast świątecznych.
Intensywny smak czekoladowy zarówno biszkoptu jak i kremu z dodatkiem brandy. Znakomite, bogate ciasto bożonarodzeniowe. Polecam !
Składniki na ciasto:
- 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
- 100 g drobnego cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 30 g ciemnego kakao
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mleka w temp. pokojowej
Składniki na krem:
- 280 g ciemnej czekolady
- 225 ml smietany kremówki 36%
- 2 łyżki brandy lub rumu
- 1 łyżka kakao w proszku
- 1 łyżka cukru pudru
Wykonanie ciasta:
- Żółtka ubić z cukrem na jasną masę.
- Mąkę wymieszać z kakao i przesianą dodać do masy jajecznej.
- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i przestudzoną wraz z mlekiem dodać do masy.
- Białka ubić na sztywną pianę i w dwóch porcjach dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
- Formę prostokątną o wymiarach 32 x 28 wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przelać ciasto, wyrównać wierzch.
- Piec w temp. 180 st. C przez 15 minut.
- Po upieczeniu zaraz wyłożyć na papier do pieczenia posypany cukrem pudrem lub kakao i natychmiast zwinąć w rulon.
- Odstawić do wystudzenia.
- Ponownie rozwinąć i posmarować 3/4 kremu czekoladowego, zostawiają krawędź 2 cm.
- Zwinąć od dłuższego boku.
- Posmarować pozostałym kremem, robiąc rowki, także przód rolady posmarować kremem.
- Posypać kakao następnie cukrem pudrem.
Wykonanie kremu:
- Czekoladę wraz z alkoholem roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia /musi mieć konsystencję pół gęstą.
- Smietanę ubić na sztywno i połączyć z czekoladą, delikatnie wymieszać.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj