Z okazji Mikołajek przygotowałam w wersji mini klasykę amerykańską ciasta Red Velvet. Muffinki czerwony aksamit swietnie oddają klimat swiąteczny i mogą być w zupełności muffinkami Swiętego Mikołaja.
Pysznie wilgotne ciasto zabarwione na kolor czerwono-brązowy i białym kremem serowym z czerwoną posypką. Wesołego Mikołaja i dużo prezentów !
Składniki na ciasto 12 szt.:
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody spożywczej
- 1 łyżeczka ciemnego kakao
- 115 g miękkiego masła
- 140 g drobnego cukru
- 1 duże jajko
- 125 ml maślanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka barwnika czerwonego lub soku z buraka
Składniki na krem:
- 400 ml smietany kremówki 30%
- 250 g kremowego serka lub mascarpone
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 łyżki czerwonego cukru
Wykonanie:
- Masło utrzeć z cukrem i wanilią na puszystą masę.
- Dodać jajko i zmiksować.
- Mąkę wymieszać z kakao i sodą i przesianą dodać do masy.
- Maslankę połączyć z barwnikiem lub sokiem z buraka i wlać do mieszaniny.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać do 3/4 wysokości ciasta.
- Piec w temp. 180 st. C przez 20 minut.
- Upieczone odstawić do wystudzenia.
- Smietanę ubić z cukrem na sztywno.
- Dodać aromat waniliowy i serek, zmiksować.
- Na wystudzone muffinki nakładać rozetki kremu, posypać czerwonym cukrem.
Smacznego :)
Skomentuj