Intensywnie kremowy, wilgotny, w tropikalnych smakach z kokosem, ananasem i nutą alkoholową, to niezwykły sernik Pina Colada.
Nazwa pochodzi od popularnego koktajlu alkoholowego rodem z Karaibów, serwowanego na całym swiecie. Przepyszny deser jest wspomnieniem minionego lata.
Składniki na spód:
- 220 g herbatników kokosowych
- 90 g masła
Składniki na masę serową:
- 800 g serka Philadelphia lub serka w wiaderku
- 160 g drobnego cukru
- 6 jaj
- 1 opakowanie budyniu kokosowego lub smietankowego
- 200 ml mleka kokosowego z wiórkami
- 3-4 plastry świeżego ananasa
- 150 g kawałków kokosa z puszki
- 3 łyżki likieru kokosowego Malibu lub białego rumu
oraz:
- 200 g wiórków kokosowych
- 250 ml smietany kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej lub kokosowej
Wykonanie:
- Herbatniki pokruszyć dodać roztopione masło i wymieszać.
- Spód tortownicy /22-24 cm/ wyłożyć masą herbatnikową i schłodzić 30 minut w lodówce.
- Ser zmiksować z cukrem, dodać po jednym jajku, za każdym dodaniem miksować do połączenia.
- Następnie, likier kokosowy lub rum, mleko kokosowe, przesiany budyń.
- Ananasa pokroić na mniejsze kawałki i dodać do masy serowej wraz z kawałkami kokosa, wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Piec w 170 st. C przez 1 godzinę 10 minut do lekkiego zarumienienia.
- Po upieczeniu pozostawić 10 minut w piekarniku, następnie wystudzić i schłodzić 2 godziny w lodówce.
- Smietanę ubić z cukrem pudrem i wanilią, odłożyć 3 łyżki a pozostałą posmarować wokoło sernik.
- Posypać boki i wierzch wiórkami kokosowymi.
- Udekorować rozetkami z bitej smietany.
- Przed podaniem schłodzić.
Smacznego :)
Skomentuj