Crostini /Crostino/ inaczej „mały tost”, włoska przekąska przygotowana z chlebka Ciabattas. Małe kawałki grillowanego chlebka z dodatkami takimi jak: sery, mięsa, warzywa i oliwą z oliwek.
Doskonała, szybka przekąska podawana zazwyczaj do wina.
Składniki:
- 12 małych kromek chleba
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 125 g serka mascarpone
- 1/2 awokado
- kilka papryczek chili w oliwie
- kilka zielonych oliwek
- 1/4 słodkiej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka mielonych płatków chili lub papryki słodkiej
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry /opcjonalnie/
Wykonanie:
- Chleb pokroić na 12 małych kawałków, natrzeć ząbkiem czosnku i skropić oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem.
- Piec w piekarniku w temp. 200 st. C przez 6 minut, do zarumienienia.
- Odstawić do wystudzenia.
- Serek wymieszać z solą, papryką i ziołami.
- Posmarować kromki chlebka.
- Następnie ułożyć cienkie plasterki avocado, paseczki słodkiej papryki lub papryczki chili.
- Dodać pokrojone w krążki zielone oliwki.
- Skropić oliwą z oliwek.
- Podawać do czerwonego wina.
Smacznego :)
na podstawie kuchni włoskiej.
Skomentuj