Pizza jest najbardziej ulubionym „krążkiem” swiata. Największą popularnością cieszy się pizza margherita, upieczona w 1889 r. w Neapolu na czesć królowej Włoch. Była w narodowych barwach Włoch: zielonym, białym, czerwonym.
Dzisiaj mamy ją w różnych wersjach – małą i dużą, owalną i okrągłą, z grubym lub cienkim spodem, co kto lubi.
Przyznam, że po raz pierwszy ją upiekłam i nie chwaląc się wyszła znakomita i tak smaczna, że z przyjemnoscią Wam moi drodzy polecam. Do wykonania pizzy użyłam różnych smakowo serów: żółtego – gouda, greckiego – feta, włoskiego – mozzarelli, angielskiego pleśniowego – niebieskiego /stilton/, a wszystko okraszone pieprzową rukolą.
Składniki na ciasto 2 szt.:
- 400 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 100 ml letniego mleka
- 100 ml letniej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na farsz:
- 225 g sera goudy
- 200 g sera mozzarelli
- 125 g sera fety
- 180 g sera pleśniowego niebieskiego
- 250 g sosu pomidorowego
- sól, pieprz
- swieża rucola /dowolnie/
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie i dodać rozkruszone drożdże wymieszane z letnim mlekiem i szczyptą cukru, oprószyć lekko mąką.
- Zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- Dodać letnią wodę, sól i oliwę z oliwek, zagnieść ciasto do uzyskania gładkiej i lekkiej konsystencji.
- Uformować kulę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Na podsypanej mąką stolnicy ponownie krótko zagnieść ciasto, podzielić na dwa kawałki i rozwałkować na wielkość dwóch okrągłych form do pieczenia ok. 25 cm, zostawiając margines 5 cm.
- Wyłożyć formy ciastem, formując grubszą krawędź.
- Rozsmarować sos pomidorowy, starty ser żółty i pozostałe sery oraz doprawić solą, pieprzem.
- Piec najlepiej dwie pizze jednocześnie w nagrzanym piekarniku, w temp. najwyższej 250 st. C przez 15 minut.
- Na upieczoną, gorącą pizze wyłożyć swieże listki rucoli, skropić oliwą z oliwek.
Smacznego :)
źródło inf. Kuchnia włoska
Skomentuj