kulinarny blog samanthy

Nie wygląda imponująco, ale zapewniam, że imponująco smakuje. Wspaniała drożdżówka w formie zrolowanej z mielonym cynamonem i orzechami pekan.

Idealna na sniadanie, do kawy na deser.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 25 g świeżych drożdży
• 60 g miękkiego masła
• 2 jaja
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 260 ml letniego mleka

Składniki na farsz:

• 125 g masła
• 200 g drobnego brązowego cukru
• 2 łyżki mielonego cynamonu
• 60 g orzechów pekan lub włoskich

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki miękkiego masła i rozetrzeć z mąką.
3. Dodać wyrośnięte drożdże, rozmącone jajka, wanilię, cukier i letnie mleko.
4. Wymieszać w malakserze lub ręcznie i wyrobić ciasto przez ok. 5 minut, do uzyskania pęcherzyków powietrza.
5. Przełożyć ciasto do wysmarowanej olejem miski, przykryć sciereczką lub folią i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
6. W garnku roztopić masło z cukrem, dodać mielony cynamon oraz  kawałki orzechów /nie gotować/, wymieszać, odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.
7. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 cm na 35 cm.
8. Wyłożyć przygotowany farsz, rozsmarować na całej powierzchni, zostawiając 2 cm margines od dłuższego boku.
9. Zwinąć ciasto w roladę od dłuższego boku.
10. Następnie pokroić kawałki o szerokości ok. 4-5 cm.
11. Formę tortową 26-28 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
12. Ułożyć kawałki ciasta obok siebie.
13. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
14. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka.
15. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 25 minut lub do zarumienienia.
16. Ciepłą drożdżówkę można polukrować ale nie koniecznie.

Smacznego :)