Faworki lub chrusty, to tradycyjne wypieki karnawałowe pieczone zazwyczaj w tłusty czwartek. I żeby tradycji stało się zadość, nie mogłam się oprzeć pokusie ich wykonania.
Wykonanie tych słynnych ciasteczek jest bardzo proste, jednakże trzeba zachować kilka zasad. Według staropolskiej kuchni powinno się dodać odpowiednie proporcje żółtek do wagi mąki, czyli na 100 g mąki przypada 50 g żółtek, to jest ok. 2,5 żółtka. Ciasto po wyrobieniu powinno się zbić wałkiem, wówczas nabiera kruchości.
Więc zapraszam na delikatne, chrupiące faworki, które zawsze się udają.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 4 łyżki kwaśnej smietany
- szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu
- olej lub smalec do smażenia
- cukier puder
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać ze smietaną, dodać żółtka, sól i spirytus.
- Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić na jednolitą masę.
- Po czym kilkanaście razy zbić ciasto wałkiem.
- Rozwalkować ciasto cienko, podsypując odrobinę mąki.
- Wykrawać radełkiem paski o szerokości 3-4 cm i długości 14 cm.
- Każdy pasek naciąć w srodku, następnie przewinąć.
- Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron do lekkiego zarumienienia.
- Gorące wyłożyć na ręcznik papierowy, następnie posypać cukrem pudrem.
- Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Smacznego :)
Skomentuj