Popularna i lubiana sałatka nicejska wywodząca się z południowej Francji, z Nicei. Składająca się z lubianych warzyw, a dla wzmocnienia i kaloryczności dania, dodaje się także jajka ugotowane na twardo, anchois lub tuńczyka, także ziemniaki.
Podaje się jako swietną przystawkę, jak również danie główne. Smaczna i pożywna, dla każdego.
Składniki:
- 4 srednie ugotowane ziemniaki
- 300 g fasoli szparagowej
- 4 jaja
- 250 g tuńczyka /może być z puszki/
- 100 g zielonych lub czarnych oliwek
- 12 szt. pomidorków koktajlowych
- 1 srednia czerwona cebula
- swieże lub suszone zioła prowansalskie
- 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki
- sól, pieprz
Składniki na dresing:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- szczypta cukru
Wykonanie:
-
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
- Fasolkę ugotować, jajka ugotować na twardo pokroić na ćwiartki.
- Pomidorki przeciąć na połówki, oliwki w całości bez pestek.
- Cebulę pokroić w talarki.
- Tuńczyka odlać z zalewy lub usmażyć świeżego.
- Oliwę, ocet, musztardę i cukier wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
- Tak przygotowane warzywa ułożyć na przemian na talerzu, dodać jaja, posypać ziołami i polać dresingiem.
- Udekorować zieloną pietruszką.
- Podawać natychmiast.
Smacznego !
autor: Samantha, na podstawie przepisu: Kuchni francuskiej
Skomentuj