Wspaniała kompozycja kremowego deseru na bazie aksamitnego sosu „Custard” z drobinkami prawdziwej wanilii i truskawkami zatopionymi w Sherry.
Idealny deser dla zakochanych na Walentynki, polecam !
Składniki:
- 100 g marmolady truskawkowej
- 8 szt. ciastek biszkoptowych
- 300 g świeżych truskawek
- 150 ml sherry
Składniki na krem:
- 6 żółtek
- 50 g drobnego cukru
- 500 ml mleka
- 1 łyżka pasty waniliowej
Dodatkowo:
- 300 ml smietany kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- wiórki czekoladowe
Wykonanie:
- Truskawki pokroić wzdłuż i zalać Sherry, odstawić na 30 minut.
- Do każdego pucharku w równych częściach wyłożyć na spód marmoladę, następnie pokruszone biszkopty.
- Pucharek obłożyć pokrojonymi truskawkami i dodać krem.
- Na wierzch warstwa ubitej z cukrem smietany.
- Posypać startymi wiórkami.
- Podawać natychmiast.
Wykonanie kremu „Custard” :
- Żółtka ubić z cukrem na gęstą, jasną masę.
- Mleko zagotować, dodać wanilię i gorące wlać cienkim strumieniem do masy jajecznej ciągle mieszając.
- Ponownie przelać do rondla i zagotować, ciągle mieszając, do zgęstnienia.
- Podawać lekko przestudzony.
Smacznego !
inspiracja: z książki „Ultimate Christmas”
Skomentuj