Ricotta, to ser o delikatnym smaku, miękki, niedojrzewający, produkowany z serwatki pozostałej po serach podpuszczkowych przez drugie gotowanie, przeważnie z mleka koziego, krowiego lub owczego. Doskonały do deserów, ciast, dipu, spożywany na słodko lub słono. Produkowany we Włoszech.
Zapraszam na wykwintny sernik z ricotty, puszysty, bardzo delikatny o smaku pomarańczowo czekoladowym.
Składniki na ciasto:
- 150 g mąki tortowej
- 80 g cukru pudru
- 70 g zimnego masła
- 1 jajo
- szczypta soli
- 40 g kakao w proszku
Składniki na sernik:
- 500 g sera ricotty
- 100 g drobnego cukru
- 4 jaja
- 125 g smietany 20%
- 80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 100 g gorzkiej czekolady w kawałkach
- 1 łyżka wanilii
- 2 łyżki brandy
Wykonanie:
- Składniki na ciasto wymieszać, zagnieść i schłodzić 30 minut w lodówce.
- Rozwałkować placek o średnicy formy tortowej /sugerowana 21 cm/.
- Przełożyć do formy tortowej, wysmarowanej tłuszczem, nakłuć widelcem i podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
- Odstawić do wystudzenia.
- Jajka z cukrem ubić na jasną masę, dodać ser, smietanę, skórkę pomarańczową, aromat waniliowy, startą czekoladę i alkohol.
- Zmiksować do połączenia składników.
- Przygotowaną masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać.
- Piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę, następnie pozostawić 10 minut w piekarniku, po czym wystudzić w formie.
- Można udekorować drobno startą czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)
inspiracja: Taste.com
Skomentuj