Doskonałe połączenie sernika i makowca, czyli dwa w jednym, seromakowiec, to znane i popularne ciasto szczególnie wypiekane w okresie swiątecznym, ale myslę, że w karnawale również dozwolone.
Swietne połączenie smaków, wybornie smakuje i można się delektować bez końca.
Składniki na ciasto:
- 125 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g zimnego masła
- 2 łyżki drobnego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 jajo
- szczypta soli
Składniki na masę makową:
- 400 g suchego maku
- 500 ml mleka
- 2 łyżki miodu
- 3 jaja /oddzielnie żółtka i białka/
- 150 g cukru pudru
- 100 g rodzynek
- 100 g skórki pomarańczowej i cytrynowej
- 50 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
- 1 łyżka rumu
- 2 łyżki bułki tartej
Składniki na masę serową:
- 1 kg serka /najlepiej twarogu 3-krotnie zmielonego/
- 200 g masła
- 200 g drobnego cukru
- 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
- 1 łyżka pasty waniliowej lub ekstraktu
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub budyniu waniliowego
- skórka starta z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
- Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i zawinąć w folię, odstawić do schłodzenia na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować o wymiarach użytej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
- Mak zalać wrzącym mlekiem, odstawić na kilka godzin do napęcznienia, następnie zmielić.
- Dodać pozostałe składniki i na końcu ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
- Wyłożyć na podpieczony spód ciasta, dokładnie wyrównać.
- Ser trzykrotnie zmielić.
- Masło utrzeć z cukrem, dodać wanilię, żółtka, skórkę i sok z cytryny.
- Następnie ser, mąkę lub budyń w proszku i ubitą pianę z białek, dokładnie wymieszać.
- Tak przygotowaną masę serową ułożyć na masie makowej.
- Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę /bez termo obiegu/, pod koniec pieczenia wierzch seromakowca przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
- Upieczone ciasto odstawić w formie do całkowitego wystudzenia.
- Seromakowiec można udekorować rozpuszczoną czekoladą i orzechami.
Smacznego :)
autor: Samantha
Skomentuj