Wspaniale aromatyczna babka z żurawiną z przepysznym karmelowym sosem z pomarańczy zaskoczy niejednego wielbiciela słodkich wypieków.
I choć ciasta żurawinowe często nam się kojarzą ze swiętami Bożego Narodzenia, to ciasto przygotowałam zupełnie nieokazyjnie i bardzo polecam ze względu na walory smakowe i zdrowotne. Rewelacyjne połączenie smaku cierpkiej żurawiny, ze słodko kwaśnym pomarańczem tworzą niezwykłe doznania smakowe.
Składniki na ciasto:
- 125 g masła
- 150 g cukru pudru
- 3 jaja
- 225 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki drobno startej skórki pomarańczowej
- 3/4 szklanki żurawin /połówki/
Składniki na sos pomarańczowy:
- 125 g cukru
- 250 ml wody
- szczypta soli
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki świeżego soku z pomarańczy
- 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
- 30 g masła
- 4 plastry pomarańcza
Wykonanie:
- Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, dodać po jednym jajku oraz przesianą mąkę z proszkiem na przemian z mlekiem.
- Na koniec wsypać przekrojone na pół żurawiny /obtoczyć w niewielkiej ilości mąki/ i drobno startą skórkę z pomarańczy.
- Wszystko dobrze połączyć.
- Mała formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tarta lub mąką, przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.
- Upieczoną babkę przełożyć na kratkę metalową do wystudzenia.
- Połową ciepłego sosu polać babkę i udekorować plasterkami pomarańczy i żurawiny.
Wykonanie sosu pomarańczowego:
- Cukier, mąkę i sól i wodę wymieszać i gotować na małym ogniu przez 8 minut.
- Dodać pozostałe składniki, wymieszać i gotować jeszcze przez kolejne 5 minut.
- Odstawić do zgęstnienia. Przez chwilę zanurzyć pokrojone plastry pomarańcza.
- Udekorować babkę z żurawiną ciepłymi plastrami pomarańcza.
Smacznego :)
inspiracja: tasteofhome.com
Skomentuj