Choć Swięta i Sylwester już za nami, to dalej pozostajemy w klimatach zimowych, stąd snieżnobiałe ciasto biszkoptowe z kokosem i likierem Malibu. Delikatne, mięciutkie z dawką alkoholu i śmietanowo-kokosową masą.
Wspaniały i przepyszny deser, który polecam na różne okazje, z dodatkiem espresso smakuje wybornie.
Składniki na ciasto:
- 125 g mąki tortowej
- 80 g drobnego cukru
- 4 białka, 4 żółtka
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g wiórków kokosowych
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 500 ml smietany kremówki 30%
- 3 łyżki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 100 ml likieru kokosowego Malibu
- 50 g wiórków kokosowych
- 4 łyżki marmolady malinowej
Wykonanie:
- Białka ubić z cukrem, dodać po jednym żółtku, ekstrakt waniliowy, olej następnie przesianą mąkę z proszkiem i mąką kukurydzianą.
- Ciasto przelać do formy tortowej wysmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 40 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstawić do wystudzenia, po czym przeciąć na dwa blaty, które nasączyć likierem.
- Każdy blat posmarować marmoladą lub dżemem i przełożyć bitą smietaną również boki i wierzch ciasta.
- Posypać wiórkami kokosowymi.
- Przed podaniem schłodzić.
Smacznego :)
Skomentuj