Ten wyjątkowy tort jest dla wyjątkowej osoby, mojej córki Dorotki, która dzisiaj obchodzi swoje urodziny !
Tort został wykonany na bazie tradycyjnego biszkoptu, z kremem waniliowym i musem wiśniowym. Ulubione smaki Dorotki.
Składniki na biszkopt:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 jaj /osobno żółtka i białka/
- 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
- 6 łyżek oleju
Składniki na krem:
- 200 g śmietany kremówki
- 350 g serka mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka pasty waniliowej
Składniki na mus wiśniowy:
- 400 g wiśni /świeżych lub mrożonych/
- 100 g cukru
- 2 łyżki brandy
Dodatkowo:
- 7 szt. papilotek muffinowych.
Wykonanie:
- Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno dodawać po trochę cukru, następnie po jednym żółtku, olej i wanilię oraz przesiane mąki z proszkiem i kakao. Wymieszać do połączenia składników.
- Gotowe ciasto nakładać do papilotek muffinowych, na 3/4 wysokości, pozostałe ciasto przelać do formy tortowej, wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką.
- Piec w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
- Muffiny piec przez 20 minut.
- Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na dwa krążki, nasączyć alkoholem z dodatkiem wody i soku z jednej cytryny, następnie przełożyć kremem i musem wiśniowym
- Wierzch tortu i muffinki posmarować pozostałym kremem. Muffiny nałożyć na wierzch tortu.
- Na każdą muffinkę polać mus wiśniowy.
Wykonanie kremu:
- Ubić kremówkę na sztywno, dodać serek, cukier i wanilię.
- Dobrze zmiksować wszystkie składniki.
Wykonanie musu:
- Wiśnie z cukrem gotować przez 20-30 minut, do zgęstnienia.
- Dodać brandy lub inny alkohol.
Smacznego :)
Skomentuj