To tradycyjny wiedeński strudel Apfelstrudel , popularne ciasto w Austrii, w krajach bałkańskich występuje pod znaną nazwą Baklava i jest robiony z farszem daktylowym w ciescie filo.
Zamiast zwykłego jabłecznika przygotowałam strudel na bazie ciasta filo z przepysznym nadzieniem jabłkowym.
Składniki:
- 6 arkuszy ciasta filo /gotowego/
- 3 średnie jabłka /szara lub złota reneta/
- 60 g rodzynek
- 30 g orzechów laskowych /posiekanych/
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 50 g masła roztopionego /w temp. pokojowej/
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3/4 szklanki bułki tartej
Wykonanie:
- Jabłka obrać, pokroić na cienkie kawałki dodać sok z cytryny, wymieszać, następnie cukry, rodzynki, orzechy i cynamon, wszystko połączyć.
- Każdy arkusz ciasta posmarować masłem i posypać bułką tartą, nakładać jeden na drugi i na koleiny.
- Na tak przygotowane ciasto nałożyć farsz, zostawiając margines 4 cm przy krótszych bokach.
- Zwinąć w rulon, przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmarować masłem wierzch ciasta.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 45 minut, do uzyskania złotego koloru.
- Po upieczeniu, odczekać 10 minut i posypać cukrem pudrem.
- Podawać na ciepło z sosem waniliowym lub bitą śmietaną.
Uwaga !
Czynności w przygotowaniu ciasta należy wykonać w miarę szybko, ponieważ ciasto bardzo szybko wysycha, można arkusze nakryć suchą ścierką następnie mokrą.
Smacznego :)
Skomentuj