Tropikalna rozkosz na talerzu
Jeśli marzysz o deserze, który przeniesie Cię myślami na słoneczne, tropikalne wyspy – ten sernik z polewą marakujową będzie strzałem w dziesiątkę.
Kremowa, aksamitna masa serowa idealnie komponuje się z intensywnie owocową, lekko kwaskową polewą z marakui. Całość dopełnia delikatny, maślany spód, który nadaje całości harmonii.
Marakuja zwana męczennicą jadalną. Owoc pochodzi z krajów Ameryki Południowej. Wysoka wartość odżywcza, 100 g owocu dostarcza ok. 80 kalorii. Zawiera dużo karotenów, niacynę, wit. C oraz wapń i żelazo. Może szkodzić osobom z niewydolnością krążenia. Doskonała do ciast i deserów także do owocowych drinków.
Składniki do wykonania sernika z polewą marakujową:
- 250 g herbatników digestive /lub inne kruche/
- 90 g roztopionego masła
- 1 kg kremowego sera /do serników/
- 200 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki mąki pszennej
- 5 jaj
- 200 ml śmietany kremowej
- 1 łyżeczka pasty waniliowej /lub aromatu waniliowego/
Składniki na polewę:
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 80 ml wody
- 55 g cukru pudru
- 3 marakuje /można zastąpić morelami/
Przepis na wykonanie sernika z polewą marakujową:
- Herbatniki zmiksować dodać roztopione masło i wyłożyć dno tortownicy, ugniatając dnem szklanki. Uprzednio wyłożyć formę papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- Zmiksować ser z cukrem na jednolitą masę.
- Dodać po jednym jajku, sok z cytryny, pastą waniliową i przesianą mąkę ze skórką cytrynową.
- Wlać masę serową do bazy herbatników.
- Wyrównać wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku w 170 st.C, przez 1 godzinę 10 minut .
- Po upieczeniu, uchylić lekko drzwi piekarnika, pozostawiając przez 2 godziny w piekarniku.
Wykonanie polewy marakujowej:
Wymieszać mąkę kukurydzianą z zimną wodą. Przelać do rondla, dodać pulpy marakui i cukier. Gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty do zgęstnienia. Odstawić do przestygnięcia, po czym polać sernik. Wstawić do lodówki.
Sernik z polewą marakujową, to połączenie klasycznej formy z egzotycznym akcentem sprawia, że ten sernik zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych wypieków, jak i tych, którzy szukają nowych smaków.
Idealny na letnie przyjęcia, uroczyste okazje lub jako wyjątkowa przyjemność na co dzień.
Smacznego !
inspiracja: GoodFood
Skomentuj